Рецепты к обеду "Back in USSR"

Омлет по-армянски:

Время приготовления: 20 минут.

На 4 порции:

  • Помидоры - 2 шт.
  • Бастурма - 200 г.
  • Яйцо - 7 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец - по вкусу
В сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный помидор. Бастурму - вяленую вырезку из говядины - мелко нарубите и добавьте к томатам. Посолите, поперчите начинку. Яйца разбейте в сковородку и в ней же их перемешайте с помидорами и бастурмой. Томите омлет ещё несколько минут и подавайте к столу!

Цыплёнок по-грузински:

Время приготовления: 1 час.

На одного цыпленка:
  • Тушка цыплёнка - 1 шт.
  • Зёрна петрушки - 20 г.
  • Зёрна кориандра - 20 г.
  • Растительное масло

Для соуса:
  • Укроп - 1 пучок
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сметана - 200 г.
  • Растительное масло - 1 ст. л.

Тушку цыплёнка промойте, разрежьте по грудке и выложите на противень. Натрите цыплёнка приправами - измельчёнными зёрнами укропа, кориандра. Полейте курицу растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до двухсот градусов, минут на сорок-пятьдесят. Приготовьте соус. Для этого в блендере смешайте укроп, чеснок, сметану и растительное масло. Смажьте соусом блюдо, выложите на него готового цыпленка и полейте его тем же соусом. Цыплёнок по-грузински - блюдо-тост за незабываемое советское время!

Каша по-белорусски:

Время приготовления: 1 час 10 минут.

На 5 порций:
  • Рис - 250 г.
  • Гречка - 250 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Свёкла - 1 шт.
  • Сушёные грибы - 200 г.
  • Растительное масло
  • Вода - 500 мл

Для соуса:
  • Соль - 1 ст. л.
  • Перец чёрный горошком - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 100 мл.
  • Петрушка - 10 г.
  • Укроп - 10 г.

Рис обжарьте в сковороде без масла. В отдельную сковороду засыпьте гречку и тоже обжарьте её. Свежие овощи - свёклу и морковь - натрите на крупной тёрке. Дно кастрюли смажьте растительным маслом, высыпьте в неё обжаренную гречку, на неё вторым слоем выложите засушенные грибы, на них - свёклу, на свёклу - рис, затем опять грибы и на них морковь. По стеночке кастрюли залейте блюдо водой так, чтобы она покрывала морковь примерно на сантиметр. Накройте кастрюлю с блюдом крышкой и поставьте в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, минут на сорок-пятьдесят. Приготовьте соус. Крупную соль растолките с чёрным горошковым перцем и залейте смесь растительным маслом. Добавьте зелень - укроп и петрушку. Готовую кашу перемешайте и полейте полученным соусом. Каша по-белорусски - вкусный и необычный привет из дружного СССР!

Морс по-эстонски:

Время приготовления: 15 минут.

На два литра:
  • Клюква - 200 г.
  • Сахар - 150 г.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Яблоки - 5 шт.
  • Вода - 2 л.
Клюкву разотрите с сахаром, добавьте в ягодную смесь лимонный сок. Зелёные яблоки нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю с водой, отправьте к ним клюкву, доведите морс до кипения и снимите с огня. Быстрый эстонский напиток готов!